باتوجه به وجود نخلستان های بزرگ خرمای کشور که در استان فارس واقع شده است؛ همه ساله این محصول سود آور، به دلیل عدم وجود مشتری مناسب و نبودن خطوط تبدیلی، از بین می رود. در این میان ضمن متضرر شدن باغ داران، سرمایه های کشور نیز از بین می رود .

 

 

 

     

 

 

درهمین راستا و با توجه به این مهم و ارزش افزوده بالای این محصول، شرکت اقتصادی و خودکفایی آزادگان در سال 1386 با سرمایه گذاری در این صنعت با  هدف فرآوری و تولید محصولات منشعب از خرما شامل قند مایع، کنستانتره و شیره خرما، پودر خوراک دام و دیگر محصولات جانبی و نهایتاً سود آوری لازم ، نسبت به راه اندازی خط تولید مربوط در قالب شرکت مینو فارس، اقدام نمود.

     در ادامه فعالیت ها، این شرکت در دی ماه 94، موفق به تولید خمیر خرما گردید. تولید خمیر خرما به گونه ای است که، ابتدا خرما کاملاً شستشو، خشک و بخاردهی شده و سپس توسط دستگاه، هسته،کلاهک و پوسته آن جدا می گردد و با سیستم تعبیه شده، هم زمان با فشرده نمودن خرما، ترکیبی از خرمای فشرده شده از منافذ مخصوص دستگاه، خارج می شود. در مرحله پایانی محصول بسته بندی شده و آماده ارایه به بازار می گردد .

     به گفته امیر حسن مهرجو مدیر عامل شرکت مینو فارس، کار شروع این پروژه طی برنامه ریزی دقیق در واحد توسعه وتحقیقات و کنترل کیفیت شرکت آغاز گردید و پس از مدت ها تلاش، همکاران موفق به تولید نهایی این محصول گردیدند و در حال حاضر خط تولید به بهره برداری کامل رسیده و هم اکنون آماده ارایه به بازار و مشتریان خود، که شرکت های تولید کننده شیرینی و شکلات و تولید کننده های محصولات قنادی است؛ می باشد.